top of page
![]() Anis estreladoO anis estrelado é uma especiaria com um sabor distintivo e aromático, que lembra o anis comum, mas é mais forte e robusto. Aqui estão algumas maneiras de utilizar o anis estrelado em suas receitas: Infusões e chás, molhos e caldos, prato de carne assada, compotas e conservas, doces e sobremesas, mistura de temperos, arroz e grãos, bebidas alcoólicas, chucrute e conserva de legumes e vinagres infundidos. | ![]() Canela em pauA canela em pau é uma especiaria versátil e aromática que pode ser utilizada em uma variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras de utilizar a canela em pau: Infusões e chás, arroz doce e mingaus, sobremesas e doces, molhos e caldas, pratos de carne assada, pratos de curry, caldos e sopas, bebidas quentes bebidas alcoólicas, pratos de arroz e grãos e pot-pourri ou sachês perfumados. | ![]() Canela em póA canela em pó é uma especiaria versátil que pode ser usada em diversas preparações culinárias, proporcionando um sabor doce e aromático. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a canela em pó: Sobremesas doces, bebidas quentes, cereais e mingaus, iogurtes e smoothies, pães e massas, fruas assadas, molhos e caldas, pratos salgados, bebidas alcóolicas e mistura de temperos. |
---|---|---|
![]() Cominho em grãoO cominho em grão é uma especiaria versátil e aromática que pode ser utilizada em várias receitas para adicionar profundidade e sabor. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode usar o cominho em grão: Tempero para carne, curries e pratos Indianos, chili e pratos mexicanos, arroz e grãos, sopas e ensopados, tempero para legumes assados, molhos e marinadas, hummus e pastas, picles e conservas, pães e massas, misturas de temperos e molho de tomate. | ![]() Cravo em florO cravo-da-índia em flor, ou simplesmente cravo, é uma especiaria muito aromática e comumente utilizada em pratos doces e salgados. Aqui estão algumas maneiras de utilizar o cravo em flor nas suas receitas: Arroz e grãos, molhos e caldos, assados e carnes grelhadas, bebidas quentes, marinadas e temperos para carne, compotas e conservas, sobremesas e bolos, sopas e ensopados, bebidas alcoólicas e aromatizadores de ambiente. | ![]() Cravo em póUtilizada na produção de alimentos (bolos, tortas, doces, biscoitos, entre outros), o cravo da índia é uma especiaria usada também na fabricação de medicamentos e aromatizantes. Tem um aroma marcante e bem característico. |
![]() Feno gragoO feno-grego é uma especiaria com um sabor ligeiramente amargo e aromático, frequentemente usado em cozinhas do sul da Ásia e do Oriente Médio. Aqui estão algumas maneiras de utilizar o feno-grego em suas receitas: Curries e guisados, tempero para carne e frango, pães e massas, sopas e ensopados, chutneys e molhos, vegetais salteados, marinadas e temperos, preparações indianas e orientais, chás e infusões, Legumes e grãos, tempero para saladas e bebidas aromáticas. | ![]() Noz moscada em póA noz moscada é uma especiaria muito usada na culinária, principalmente no oriente médio, tem propriedades anti-inflamatórias, além de ajudar a ter um sono tranquilo. | ![]() Noz moscada bolaA noz-moscada é uma especiaria obtida a partir das sementes da Myristica fragrans, uma árvore tropical perene nativa da Indonésia. É possível encontrar sementes inteiras de noz-moscada, mas sua versão já moída, em pó, é a mais comum (e mais barata). Mas seu sabor é melhor aproveitado se for ralada apenas na hora do consumo. |
![]() Pimenta branca em grãoA pimenta branca em grão é uma especiaria versátil que pode ser utilizada em várias preparações culinárias. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta branca em grão: Molhos e cremes, sopas e ensopados, pratos de carne, peixes e frutos do mar, legumes assados, molhos para massas, ovos, arroz risotos, molho de salada, marinadas para churrasco, conservas e picles e queijos. | ![]() Pimenta branca em póA pimenta branca em grão é uma especiaria versátil que pode ser utilizada em várias preparações culinárias. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta branca em grão: Molhos e cremes, sopas e ensopados, pratos de carne, peixes e frutos do mar, legumes assados, molhos para massas, ovos, arroz risotos, molho de salada, marinadas para churrasco, conservas e picles e queijos. | ![]() Pimenta calabresa |
![]() Pimenta caienaA pimenta-caiena é uma variedade de pimenta vermelha picante que pode ser usada para adicionar calor e sabor a uma variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta-caiena: Tempero para carnes, molhos e molhos picantes, pratos de peixe e frutos do mar, sopas e ensopados, tempero para legumes assados, ovos, chili e pratos mexicanos, tempero para arroz e grãos, molho de salada, tempero para pipoca, molhos para petiscos e alguns tipos de bebidas. | ![]() Pimenta do reino em póA pimenta-do-reino em pó é uma especiaria versátil e amplamente utilizada na culinária para adicionar sabor e calor aos pratos. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta-do-reino em pó: Tempero para carnes, molhos, sopas e ensopados, legumes assados, pratos de peixe e frutos do mar, ovos, arros e risotos, saladas, molho para churrasco, pratos vegetarianos, molho para petiscos, tempero para pipoca e mistura para temperos. | ![]() Pimenta do reino em póA pimenta-do-reino em pó é uma especiaria versátil e amplamente utilizada na culinária para adicionar sabor e calor aos pratos. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta-do-reino em pó: Tempero para carnes, molhos, sopas e ensopados, legumes assados, pratos de peixe e frutos do mar, ovos, arros e risotos, saladas, molho para churrasco, pratos vegetarianos, molho para petiscos, tempero para pipoca e mistura para temperos. |
![]() Pimenta rosa em grãoA pimenta rosa em grão é uma especiaria versátil que pode ser usada em uma variedade de pratos para adicionar sabor e cor. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta rosa em grão: Pratos de peixe e frutos do mar, molhos para massas, saladas, pratos de frango, queijos e tábuas de queijos, sobremesas, molhos agridoces, arros e risotos, molhos para saladas, carnes vermelhas, molhos para churrasco, pratos vegetarianos, cuscuz e quinoas, coquetéis e bebidas. | ![]() Pimenta siria em grão (zaatar)A pimenta síria, também conhecida como zaatar, é uma mistura de especiarias que varia um pouco de acordo com a região, mas geralmente inclui ingredientes como tomilho, sumagre, gergelim e outras ervas. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta síria (zaatar): Pães e massas, saladas, queijos e tábuas de queijos, molhos para dip, carne grelhada ou assada, molhos e marinadas, pratos e de grãos, ovos, sopas e ensopados, molho de tahine e aperitivos. | ![]() Urucum |
![]() Zaatar em pó (pimenta siria)Zaatar é uma mistura de especiarias que varia um pouco de acordo com a região, mas geralmente inclui ingredientes como tomilho, sumagre, gergelim e outras ervas. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar a pimenta síria (zaatar): Pães e massas, saladas, queijos e tábuas de queijos, molhos para dip, carne grelhada ou assada, molhos e marinadas, pratos e de grãos, ovos, sopas e ensopados, molho de tahine e aperitivos. | ![]() ZimbroO zimbro é uma baga que é frequentemente usada como especiaria, especialmente na preparação de gin, mas também é usada em diversas outras receitas. Aqui estão algumas sugestões de onde você pode utilizar o zimbro: Gin e coquetéis, marinadas para carne, pratos de caca, molhos para carne, sopas e ensopados, pratos de peixe, picles e conservas, legumes assados, arroz e cereais, molho de tomate, chutneys e compotas e misturas de especiarias. |

Condimentos são substâncias utilizadas para realçar o sabor dos alimentos ou para lhes conferir sabor diferenciado. O sal, as ervas e especiarias podem ser considerados condimentos naturais. Os molhos podem ser considerados condimentos cozinhados.
A utilização dos condimentos é muito variável, ou seja, vão ao encontro dos hábitos e tradições das regiões. A maioria destes ingredientes tem como origem as regiões do Oriente, Europa e Américas.
"Especiarias: Temperando a História"
bottom of page